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  • 2016.07.28 Thursday
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長年悩んでいた課題である、煮込み鍋をとうとう買い換えました。
もともと使っていた鍋は、宮崎製作所のオブジェという鍋です。
ベターホームの店舗で買ったため、この名前もブランドも知らずに使っていたのですが、鍋探しで宮崎製作所のページを見ていたら、自分の鍋を見つけ、あれ、これそういう名前だったんだとはじめて気づきました。
オブジェも悪くはないのですが、肉や玉ねぎを炒めようと思うと3秒で焦げ付き、炒めてから煮込むという料理にはちょっと厳しいです。

さて、鍋を買い換えようと思った発端は、平野由希子の「ルクルーゼでつくりたい料理」という本を買ったことでした。
ルクルーゼを持っていないのですが、載っていた料理が美味しそうなのでつい買ってしまったのです。
で、載っていた「塩豚とレンコンのポトフ」を作ってみたらこれが美味しかった!
オブジェで作ったのですが十分美味しかったです。
この本の、タコ煮込みとかポトフとかいろいろ作りましたがどれも美味しかったです。
何より、この方のだしに関する考え方がよかったです。
肉を煮込んだスープに、固形ブイヨンなんていらないよね。
ついでに、「ルクルーゼで、おいしい和食」まで買ってしまい、
これをちゃんとした鍋で作ったらもっと美味しいんじゃないかしらと思い、とうとう本格的に調査を開始して買い換えることにしました。

本当ならルクルーゼを買えばいいのですが、なによりルクルーゼは重い。
私は4リットルの容量が入るのを探していたので、それだと4,2キロです。重い!!!
ちょっと無理です。うちのヘボイ台所が壊れます。
そこで、かるいステンレスの多層鍋で探すことにしました。
候補になったのが、クリステルとビタクラフトと宮崎製作所のジオプロダクト。
まず全面多層がいいかなということでクリステルが脱落。
ビタクラフトの5層かウルトラの9層、ジオプロダクトの7層、この3つでかなり迷いました。
どの製品も無水料理ができるということです。
ジオプロダクトの取っ手の形がとても気に入らなかったので、ビタクラフトのウルトラにしたかったのですが、これが高い。。
アマゾンで約29000円です。
ルクルーゼより高いよ。
スーパー5にすれば安いのですが、それだったらかなり安いビタクラフトの7層のほうがいいかなあ、でも取っての形が何かを引っ掛けそうで怖いなあと、堂々めぐりです。
ちなみに、こういうの悩むのは好きなのですが、悩みすぎるといやになってきます。
でも、結局値段が三分の一だし、ということでジオプロダクトにしました。
スチーム台つけて、10000円ぐらいでした。
さすが国産。
ちなみに1,7キロです。

早速、うちにやってきたのですが、まず形が思ったよりもかっこよかったです。
気になっていた取っ手もそこまで引っかかりそうではありませんでした。

そして、まず水なし肉じゃがを作ってみました。
「見せてもらおう、7層の性能とやらを」なんてくだらないセリフを思わず考えながら作ってみましたが、肉を焼いても張り付かず!
思い込みかもしれませんが、おじゃががホクホクのできでとても美味しかったです。
そして、ほうれん草やブロッコリーなど無水調理してみましたが、これも美味しい。
さらに、気づいたのですが、ほうれん草なども茹でる時はお湯を沸かすのに時間がかかっていたのが、この鍋ではその時間もガス代も省けます。
これは結構便利です!
そして、玉ねぎもいためてみましたが、張り付かず!

新しい鍋を買っただけで、料理の腕が上がったような気になりました。
ちょっとウキウキです。
次なに作ろうー。

ただ、新たに生まれた問題が、ジオのもうちょっと小さい片手鍋もほしくなってしまったこと。
小さいのがあっても便利だよね。
でも、片手鍋も買い換えたら、うちは鍋だらけになっちゃうし・・・。

  • 2016.07.28 Thursday
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  • 00:09
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Comment
ついに鍋買ったんだ!
よく見つけたねー。参考にさせてもらうよ♪
相変わらずフライパンで炒めて→煮込み鍋で料理している私・・・。
焦げ付かない鍋買ったら、時間の節約にもなるよねー!!
  • yuri
  • 2012/05/27 06:13
そうなのー。
とうとう買っちゃったよ。
焦げ付かないのもいいけど、無水調理もかなり便利だよ!
  • レンコン
  • 2012/05/27 23:51
こんにちは。
オブジェと炒めで検索してこちらを見つけました。
突然不躾に書き込みまして、申し訳ありません。

>肉や玉ねぎを炒めようと思うと3秒で焦げ付き、炒めてから煮込むという料理にはちょっと厳しいです。
と書かれていますが、お使いなのはIHでしょうか、ガスでしょうか。
まさに炒めてから煮込む用途で購入を検討しておりましたので、当方と同じガスで焦げ付くなら考え直さなくてはと思い、質問させていただきました。今までお鍋でいろいろ失敗しておりまして…
よろしければお教え下さいませんでしょうか?

不躾を重ねてお詫び申し上げます。
  • mofu
  • 2013/01/20 11:04
お返事が遅くなってしまいすいません!!!
まだ、見ていらっしゃるでしょうか??
うちはガスでした。
料理の腕前の問題もあるかとも思いますが・・・。
でも、ビタクラフトにした時は本当に感動しました。
ちなみに、オブジェの片手鍋も持っていまして、これはまだガンガンに愛用しています。普通に煮たりする分には問題ないですよ。
  • レンコン
  • 2013/02/17 22:03
こんにちは。
お返事拝見いたしました。ありがとうございます!

ガスで焦げ付きましたか。
いいえ、料理の腕前なら私の方が段違いに不得意かと(汗

ありがとうございました、もう少し悩んでみます。
この悩むのが案外楽しかったりするので…(^^;
  • mofu
  • 2013/02/26 23:30
そうなんですよね!
買い物で悩むのはかなり楽しいですよね!私もすぐ悩んじゃいます。
よい鍋を見つけてください!
  • レンコン
  • 2013/03/03 16:57





   
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